①出勤
②開店準備
③オペレーション動画の確認
④店舗で内容とすり合わせをする（場所や食材の把握）
⑤運営スタート
⑥閉店作業
PDFマニュアルは下記から確認とダウンロードしてください
①ポストorキーボックスから鍵を取り出し店舗内へ入る
②タイムカードを打刻する【目安時間：1分】
③パスタ用と湯煎用に鍋やフライパンに水を入れて沸騰させる【目安時間：1分】
④床掃除をする【目安時間：3分】
⑤トイレ掃除をする【目安時間：3分】
⑥カウンターテーブル、テーブルをアルコールとペーパーで拭く【目安時間：2分】
⑦カトラリー（フォークとナイフ、おしぼり）を並べる【目安時間：1分】
⑧レジのお金を数えて報告する【目安時間：2分】
⑨BGMの音楽をONにする
⑩外の電気をつけて看板を「Open」に変更する
⑪「Instagram予約」「HACCP入力」「ドリンクと日用品」の在庫を確認する【目安時間：2分】
①とにかく「80」と「30」の数字を覚える
②ワインは約80ml、それ以外は30mlで入れる
③後は「割り方」の違いだけ
①パスタは80gを6分30秒〜茹でてパスタソースを湯煎（5分）し和えるだけ
②フードは「流水」で解凍するか「湯煎」で解凍するかの違い
③湯煎と流水時間は全て「5分」で統一(料理を出す前に軽く要確認)
④グラタンはグラタン皿に入れてラップをかけてレンジで3分温め、トースターオーブン3分で焼いて表面に焦げ目をつける
※動画内容と一部、追加変更あり
湯煎フード
流水フード
①お通し（500円）を必ず人数分取ることを忘れないように
②注文は会計伝票に手書きで控えておく（もしくはお客様側に書いてもらう）
③レジをiPadから「AIRレジアプリ」で行う
④領収書や明細が必要な方は手書きの領収書を発行する
【レジ会計・追加】
①商品の並び替えの方法（バラバラの場合）
②人数を入力する（忘れずに）
③注文された商品を商品ごとに入力する
④クーポンは「割引き」からクーポンを選択する（複数枚の場合は利用枚数分を選択する）
※ラストオーダーは21時30分
①鍋のお湯を捨てて食器を洗う
②レジのお金を確認してLINEで日報を送る
③BGMをOFFにする
④外看板の電気を消して「close」に変更する
⑤電気を全て消す
⑥鍵をポストorキーボックスへ戻して退店する
⑦タイムカードの退勤を打刻する