①出勤【連絡とQRコードの読み込み】

②開店準備

③オペレーション動画の確認

④店舗で内容とすり合わせをする（場所や食材の把握）

⑤運営スタート

⑥閉店作業

①ポストorキーボックスから鍵を取り出し店舗内へ入る

②パスタ用と湯煎用に鍋やフライパンに水を入れて沸騰させる【1分】

③床掃除をする【3分】

④トイレ掃除をする【3分】

⑤カウンターテーブル、テーブルをアルコールとペーパーで拭く【3分】

⑥カトラリー（フォークとナイフ、おしぼり）を並べる【2分】

⑦レジのお金を数えて報告する【3分】

⑧BGMの音楽をONにする

⑨外の電気をつけて看板を「Open」に変更する

⑩食材の在庫を確認する

①とにかく「80」と「30」の数字を覚える

②ワインは約80ml、それ以外は30mlで入れる

③後は「割り方」の違いだけ

①パスタは80gを6分30秒〜茹でてパスタソースを湯煎し和えるだけ

②フードは「流水」で解凍するか「湯煎」で解凍するかの違い

③湯煎は「カチャトーラ」と「コンフィ」の２種類でそれ以外は流水解凍

④グラタンはグラタン皿に入れてラップをかけてレンジで3分~4分温め、トースターオーブン3分~4分で焼いて表面に焦げ目をつける

※パスタソース・フードの湯煎と流水時間は「4分〜5分」で統一

※動画内容と一部、追加変更あり

①お通し（500円）を必ず人数分取ることを忘れないように

②注文は会計伝票に手書きで控えておく

③レジをiPadから「AIRレジアプリ」で行う

④領収書や明細が必要な方は手書きの領収書を発行する

【レジ会計・追加】

①商品の並び替えの方法（バラバラの場合）

②人数を入力する（忘れずに）

③注文された商品を商品ごとに入力する（こちらに変更）

④クーポンは「割引き」から利用数を選択する

①鍋のお湯を捨てて食器を洗う

②レジのお金を確認して報告する

③BGMをOFFにする

④外看板の電気を消して「close」に変更する

⑤電気を全て消す

⑥鍵をポストorキーボックスへ戻して退店する

⑦退店のQRコードを読み込む